TOAST DI GAMBERI

Oggi vi propongo una piatto veloce e delizioso che probabilmente avrete assaggiato in un ristorante cinese. Ecco a voi:

Ingredienti:

150 g di gamberi decongelati
3 fette di pancarrè
1 albume d’uovo
2 cucchiai di maizena
1 cipolla bianca
3 cucchiai di salsa di soia
Olio per friggere quanto basta
Semi di sesamo quanto basta

Procedimento:

In un mixer, mettete i gamberi, la cipolla tagliata a pezzetti grossolanamente, 2 cucchiai di salsa di soia e 2 cucchiai di maizena e frullate bene per qualche secondo. In una terrina a parte, sbattete il bianco d’uovo a neve.

Nel frattempo, in una padella, fate scaldare l’olio per la frittura; riprendete il composto di gamberi e unitelo delicatamente all’albume montato, mescolando sempre dall’alto verso il basso per incorporare bene. Il composto dev’essere bello denso.
Spalmate sulle fette di pancarrè uno strato bello consistente di crema ai gamberi e appiccicate sopra i semi di sesamo in modo che aderiscano. Rifinite i bordi e tagliate le fette in 4 triangolini.
Friggere i toast ad immersione in olio bollente finchè saranno ben dorati.

Deliziosi! Buon appetito 🙂

Diego

CIAMBELLONE DI TOAST

Quest’oggi vi pubblico una video ricetta che ho trovato su Youtube, eseguita e spiegata dalla bravissima Uccia3000 che seguo spesso e ammiro per la sua bravura e inventiva in cucina. Ve lo riporto così com’è, sia per rispettare l’autrice del video, sia perchè è talmente piacevole seguire le sue ricette che non c’è bisogno che aggiunga altro!
Ecco a voi il

Per vostra comodità, vi riporto la lista degli ingredienti, per il procedimento seguite il video!

Ingredienti:

Pan bauletto tagliato a fette
Fette di prosciuto farcito
Fette di fontina
Pomodori grossi
1 ciuffo di prezzemolo
Asiago grattugiato a fori grossi
2 uova
1 vasetto yogurt bianco
Formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)

Buon appetito 🙂

Diego

PASTA BRIOCHE PER PIZZETTE

La ricetta che vi propongo oggi è la base per preparare degli stuzzichini, io vi suggerisco le pizzette (sono squisite), ma potete sbizzarrire la vostra fantasia e utilizzarla per preparare quello che volete!

Ingredienti:

1 kg di farina Manitoba
50 grammi di lievito di birra fresco (o 2 bustine di quello secco)
100 grammi di strutto
500 ml d’acqua tiepida
25 grammi di sale
25 grammi di zucchero

500 ml passata di pomodoro
4 mozzarelle tagliate a dadini (sgocciolate bene)
sale
farcitura a piacere (olive, prosciutto cotto, carciofini, funghi etc).

Preparazione:

In una ciotola (o nell’impastatrice) impastate la farina, il sale, lo strutto, lo zucchero, e il lievito sciolto nell’acqua tiepida. Impastate il tutto piuttosto a lungo, capirete che è pronto quando si staccherà senza problemi dalle mani o dalla planetaria.
Fate delle palline, schiacciatele in modo da formare dei dischetti del diametro di 6/7 cm. Stendete della carta forno nella teglia, posatevi i dischetti lasciandoli distanziati di qualche centimetro e lasciateli lievitare fino al raddoppio (un paio d’ore circa).

Una volta terminata la lievitazione, conditeli con la salsa di pomodoro, la mozzarella e con il condimento che più vi aggrada. Infornate nel forno ben caldo a 180°C per 10 minuti circa (occhio a non bruciarle!)

Che dire… buon appetito! 🙂

Diego